5 mælkefri probiotiske fødevarer til at forny din tarmsundhed

tager du dig af dine tarmbugs? Vores helbred afhænger af at holde kolonierne af bakterier i vores tarm blomstrende og glade. Tarmmikrobiomet er ansvarlig for en lang række metaboliske processer. Utallige undersøgelser viser den ubestridelige forbindelse mellem vores tarmsundhed og vores generelle helbred, herunder vores psykologiske helbred.

en af de mange ting, vi skal gøre for at passe på vores mikrober, er at fysisk forbruge bakteriestammer, der befolker tarmen. Dette supplerer det tykke lag af sunde bugs, der linjer tarmene. En anden måde at sige dette på – vi skal spise probiotika. ‘Probiotika’ er blot en anden betegnelse for disse gavnlige bugs.

normalt når vi tænker på probiotika, tænker vi på et supplement. Tusindvis af probiotiske kosttilskud linje købmand og apotek hylder. Mens du tager et probiotisk supplement, kan det helt sikkert hjælpe dig med at have mikrober, vi kan også få probiotika fra fødevarer. Dette er uden tvivl den foretrukne måde at forbruge probiotika på grund af den synergistiske virkning af fødevarer (hvilket betyder, at vi ikke fuldt ud forstår, hvordan komponenterne i fødevarer fungerer sammen – men hvad vi ved er, at næringsstoffer pakket i rigtige fødevarer næsten altid er bedre end næringsstoffer i deres isolerede former).

mange fødevarer er rige på probiotika, men ingen er så populære som fermenterede mejeriprodukter. Yoghurt, kefir og andre fermenterede mejeriprodukter er rige kilder til probiotika. Så hvad skal man gøre, hvis man er mælkefri? Nå, der er mange muligheder for mælkeunddragere, så uanset om du undgår mejeri af sundhedsmæssige årsager eller af allergier eller bare for præference, så prøv vores følgende 5 fødevarer, der er fyldt med gavnlige bakterier.

Tempeh

en fantastisk tilføjelse til dine kødløse mandagsmenuer, tempeh er et gæret sojabønneprodukt. Det sælges normalt i flade, rektangulære portioner og er en brunlig farve med synlige stykker sojabønne. Fermenteringsprocessen pakker tempeh fuld af probiotika. Vores foretrukne måde at bruge det på er hakket og sauteret med chilipulver og serveret som taco ‘kød’ eller malet og tilsat tomater, løg og hvidløg til en hjerteligere marinara. Tempeh er også en stor kilde til plantebaseret protein ud over det probiotiske indhold.

Kombucha

Kombucha er en type sort te, der er gæret af bakterier og gær. Under fermenteringsprocessen bliver denne drik behageligt brusende. I de fleste kommercielt tilgængelige produkter tilsættes andre smagsstoffer efter fermenteringsprocessen, hvilket giver en bred vifte af muligheder. Advarslen her er, Vælg en kombucha, der er lav i sukker. En god kombucha, der optimerer mikrobiomens sundhed, vil ikke være højere end 3 g sukker pr. Denne ingefær-citron kombucha er en af vores favoritter.

æblecidereddike

specifikt rå, upasteuriseret æblecidereddike med det overskyede brune udseende til det, er en stor kilde til probiotika. Ægte æblecidereddike er lavet af æbler, eddike og bakterier. Det har en stærk, skarp smag, men er en lækker tilføjelse til hjemmelavede salatdressinger til et lille probiotisk boost. Hvis du ikke er sikker på, om din ACV stadig bevarer det probiotiske indhold, skal du kigge efter en overskyet farve. Uklarheden er resultatet af’ moderen ‘ – den faktiske bakterieopbygning, som du derefter spiser, når du bruger produktet.

Miso

ligesom tempeh er miso pasta afledt af fermenterede sojabønner. Miso er en hæfteklammer i japansk køkken, kendt bedst for sin navnebror, Miso suppe. Pas på, hvis du undgår gluten, at ikke alle, men nogle Miso pastaer er glutenfri – så sørg for at kontrollere etiketten. Mens miso suppe er en lækker og enkel skål, kan vi også lide at kaste miso med hakkede daikon radise runder til en probiotisk, vegetabilsk rig, crunchy snack.

fermenterede grøntsager

Vi har gemt det bedste til sidst! Gærede grøntsager er den mest alsidige måde at øge probiotiske fødevarer i kosten. Endnu bedre, de fleste alle grøntsager er rige på præbiotiske fibre – den mad, der fodrer probiotika – så regelmæssigt at spise gærede grøntsager er det sande løft for tarmens sundhed, som din krop desperat har brug for. At lave dine egne gærede grøntsager er så meget lettere, end det lyder, og det er bestemt vores anbefaling (og en opskrift kommer snart!). Hvis du virkelig ikke har tid eller energi til at gøre det, skal du få dine gærede eller syltede grøntsager fra din lokale landmands markeder. Din lokale producent af gærede grøntsager, der sælger på en landmands marked, er langt mindre tilbøjelige til at bruge flash pickling teknikker, der kan give smagen af et syltet produkt uden nogen af fordelene.

mulighederne for gærede grøntsager er uendelige, men hvis du lige er kommet i gang, kan dette være så simpelt som pickles! Syltet agurk, der er blevet ordentligt gæret, er en fabelagtig probiotisk rig snack. Sauerkraut og kimchi – to traditionelle gærede kålretter – er gode tilføjelser til ethvert måltid og er lette at finde allerede lavet i de fleste købmandsforretninger. Når du bliver mere komfortabel med det, kan du tillade dig selv at være mere eventyrlysten. Nogle af vores favoritter på Amos Institute er syltede grønne bønner, syltede jicama og endda syltede salat! Tjek vores enkle gærede grøntsagsopskrift.

Posted on

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.