Essen im Stehen – ist es wirklich schlecht für dich?

Heutzutage werden viele von uns mit Ratschlägen überflutet, was sie essen, wann sie essen und wie viel sie essen sollen. Neben diesem kalorien- und nährstoffbasierten Ratschlag haben Sie vielleicht sogar gehört, dass Sie es vermeiden sollten, im Stehen oder Liegen zu essen, wie es im antiken Griechenland oder in Rom üblich war. Es mag sinnvoll erscheinen, aber wie viele wissenschaftliche Beweise gibt es, um diesen Rat zu unterstützen?

Wenn wir diese drei Esspositionen betrachten: liegen, Sitzen und Stehen, welche Herausforderungen stellen sie dem Körper und welche sollten wir als Standard-Essposition wählen?

Die erste dieser Positionen, das Essen im Liegen, war für die Alten in Mode. Dies kann nicht nur durch Faulheit oder eine Demonstration von Reichtum und Macht geschehen sein – wie einige Forscher vorgeschlagen haben, reduziert das Liegen auf der linken Seite den Druck auf das Antrum oder den unteren Teil des Magens und lindert so Beschwerden während eines Festes. Da heutzutage nur wenige von uns wirklich feiern – zumindest im römischen Sinne –, ist dies möglicherweise nicht so wichtig.

Es gibt einige Hinweise darauf, dass wir Kohlenhydrate beim Essen im Liegen langsamer aufnehmen als im Sitzen, und dies ist wahrscheinlich auf die Geschwindigkeit der Magenentleerung zurückzuführen. Eine langsamere Aufnahme von Kohlenhydraten wird im Allgemeinen als gesund angesehen, da große Insulinspitzen vermieden werden. Alternativ kann das Essen im Liegen das Risiko erhöhen, eine gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD) zu entwickeln, eine Erkrankung, bei der der Mageninhalt durch den Herz- oder Ösophagussphinkter, einen Muskelring, der den Durchgang von Nahrung vom Hals zum Magen steuert, in die Speiseröhre zurückkehrt. Dieser Zustand tritt weltweit mit zunehmender Prävalenz auf und kann zu erheblichen Beschwerden führen, die häufig mit einem Herzinfarkt verwechselt werden. Obwohl es fast keine veröffentlichte Forschung gibt, die speziell die Wirkung des Essens im Liegen auf die Symptome von GORD untersucht, rät das American College of Gastroenterology, sich nach dem Essen zwei Stunden lang nicht hinzulegen, was darauf hindeutet, dass das Essen im Liegen selbst wahrscheinlich unklug ist. Da GORD das Risiko für ernstere Erkrankungen wie Barrett-Ösophagus und Speiseröhrenkrebs leicht erhöht, ist dies wahrscheinlich eine schlechte Nachricht für diejenigen von uns, die den römischen Bankett-Lebensstil annehmen möchten.

Bankettszene aus der Casa dei Casti Amanti, Pompeji. WolfgangRieger/Wikimedia Commons

Sitzen v Stehen – die Vor- und Nachteile

Ob wir uns den ganzen Tag über zu einer Reihe von Aktivitäten hinsetzen oder aufstehen, ist ein aktuelles Thema. Das Sitzen, das neben dem Liegen unser sitzendes Verhalten ausmacht, wird zunehmend mit schlechter Gesundheit in Verbindung gebracht, obwohl es einige Streitigkeiten darüber gibt. Aber wenn es darum geht, unsere Mahlzeiten zu essen, scheint es einmal die bevorzugte Wahl zu sein, sich hinzusetzen. Menschen könnten eher ihre Zeit über eine Mahlzeit nehmen, wenn sie sitzen, obwohl dies nicht ernsthaft untersucht wurde. Langsameres Essen gilt als gesund, da es die Fülle schneller erhöht und den Appetit verringert, was zu einer möglichen Verringerung der Kalorienaufnahme führt. Was das Essen im Stehen betrifft, gibt es keine wirklichen Beweise dafür, dass es negative Auswirkungen auf die Verdauung hat, und es ist nicht in einer Liste verbotener Aktivitäten von Angehörigen der Gesundheitsberufe enthalten. Obwohl die Schwerkraft für die meisten Funktionen des Darms nicht benötigt wird, hilft sie bei der Vorbeugung von GORD, weshalb viele Betroffene nachts den Kopf ihres Bettes heben.Das Stehen während des Essens hat den Vorteil, dass es mehr Energieverbrauch fördert, mit Schätzungen von etwa 50 zusätzlichen Kalorien pro Stunde, die durch Stehen im Vergleich zum Sitzen verbrannt werden. Über einen längeren Zeitraum würde sich dies summieren.

Ist es also besser, im Sitzen, Stehen oder Liegen zu essen? Obwohl es nicht genügend wissenschaftliche Beweise gibt, um sicher zu sagen, dass das Essen in beiden Positionen angemessener ist, ist es wahrscheinlich, dass, solange Sie sich Zeit nehmen und achtsam essen, entweder stehen oder Sitzen, um Ihre Mahlzeiten zu essen, absolut in Ordnung und eine gesündere Alternative zum Essen im Liegen sein sollte.

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