Comer de pie – ¿ es realmente malo para ti?

en Estos días, muchos de nosotros estamos inundados con consejos sobre qué comer, cuándo comer y cuánto comer. Junto con este consejo basado en calorías y nutrientes, es posible que incluso haya escuchado que debe evitar comer mientras está de pie o acostado, como era común en la Antigua Grecia o Roma. Puede parecer que tiene sentido, pero ¿cuánta evidencia científica hay para respaldar este consejo?

Si consideramos estas tres posiciones para comer: acostados, sentados y de pie, ¿con qué desafíos presentan al cuerpo y cuál debemos elegir como nuestra posición estándar para comer?

La primera de estas posiciones, comer acostado, estaba de moda para los antiguos. Esto puede no haber sido solo por pereza o una demostración de riqueza y poder, como algunos investigadores han sugerido, acostarse sobre su lado izquierdo reduce la presión en el antro o la parte inferior del estómago, aliviando así las molestias durante una fiesta. Como pocos de nosotros realmente festejamos hoy en día, al menos en el sentido romano, esto podría no ser tan importante.

Hay cierta evidencia de que absorbemos carbohidratos a un ritmo más lento cuando comemos acostados en comparación con sentados, y esto probablemente se deba a la tasa de vaciado gástrico. La absorción más lenta de carbohidratos generalmente se considera saludable, ya que evita grandes picos de insulina.

Alternativamente, comer acostado puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedad por reflujo gastroesofágico (ORG), una afección en la que el contenido del estómago regresa al esófago a través del esfínter cardíaco o esofágico, un anillo de músculo que controla el paso de los alimentos de la garganta al estómago. Esta afección se encuentra con una prevalencia creciente en todo el mundo y puede causar molestias significativas, a menudo confundiéndose con un ataque cardíaco.

Aunque casi no hay investigaciones publicadas que investiguen específicamente el efecto de comer acostado en los síntomas de GORD, el Colegio Americano de Gastroenterología aconseja evitar acostarse durante dos horas después de comer, lo que sugeriría que comer acostado en sí mismo probablemente no sea prudente. Como GORD aumenta ligeramente el riesgo de desarrollar afecciones más graves, como el esófago de Barrett y el cáncer de esófago, esto probablemente sea una mala noticia para aquellos de nosotros que queremos adoptar el estilo de vida de banquetes romano.

Banquete escena de la Casa dei Casti Amanti, Pompeya. WolfgangRieger / Wikimedia Commons

Sentarse v de pie – los pros y los contras

Si nos sentamos o nos levantamos para una serie de actividades a lo largo del día es un tema de actualidad. Sentarse, que junto con acostarse, constituye nuestro comportamiento sedentario, está cada vez más relacionado con la mala salud, aunque hay cierta controversia en torno a esto. Pero cuando se trata de comer nuestras comidas, parece que por una vez sentarse podría ser la opción preferible. Es más probable que las personas se tomen su tiempo para comer si están sentadas, aunque esto no se ha estudiado seriamente. Comer más lentamente se considera saludable, ya que aumenta más rápidamente la saciedad y disminuye el apetito, lo que conduce a una reducción potencial en la ingesta de calorías.

En cuanto a comer de pie, no hay evidencia real de que tenga efectos negativos en la digestión y no está incluido en ninguna lista de actividades prohibidas por los profesionales de la salud. Aunque la gravedad no es necesaria para la mayor parte de la función del intestino, ayuda a prevenir la ORBE, por lo que muchos pacientes levantan la cabecera de la cama por la noche.Estar de pie durante la comida tiene el beneficio de promover un mayor gasto de energía, con estimaciones de alrededor de 50 calorías adicionales por hora quemadas de pie en comparación con sentarse. Durante un período prolongado, esto se sumaría.

Entonces, ¿es mejor comer sentado, de pie o acostado? Si bien no hay suficiente evidencia científica para afirmar con confianza que comer en cualquier posición es más apropiado, es probable que mientras se tome su tiempo y coma conscientemente, ya sea de pie o sentado para comer sus comidas, esté absolutamente bien y sea una alternativa más saludable a comer acostado.

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