Introducción a la Cría de Carne de Cabra

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De Curt Rush

¿Está interesado en la cría de carne de cabra? Hay muchos consejos publicados por ahí. Pero si quieres la mejor dirección, pregúntale a alguien con un historial exitoso.

He estado involucrado en la cría de cabras con fines de lucro durante solo 14 años, pero provengo de una familia de agricultores, criando ganado desde que era un niño pequeño. Mi operación de cabras actualmente tiene 20 cabezas de does bóer, que consisten en does comerciales, porcentuales y de sangre completa, y un dólar 100% de sangre completa.

Al igual que la mayoría de la gente, comenzamos con una sola cabra, un niño Boer doe que nuestro hijo quería para un proyecto de 4 horas. Nuestra feria local del condado había comenzado una clase sobre cría de cabras cárnicas, y como la mayoría de los niños quería probarlo, así que fuimos a comprar una cabra Bóer. Ahora bien, esto fue en el día anterior a que realmente hubiera Internet, por lo que se hicieron muchas llamadas telefónicas y se recorrieron muchos kilómetros mientras se buscaba una. Nos decidimos por un tapete que no estaba registrado, pero era de raza pura. Terminó apareciendo en la clase de mercado ya que no había clase de cría en ese momento. Esa cierva ganó el Gran Campeón de Carne de Cabra contra todos los Wethers. Y 2 meses más tarde fuimos a nuestra primera exposición comercial sancionada por la ABGA y ganamos la cría de Cierva Comercial Jr. Campeona.

Y así que nos quedamos enganchados. Esa cierva pasó a ser una de las mejores que hemos tenido; hemos retenido a todas las hijas que tuvo y también tenemos nietas en nuestra manada.

Me gusta decir que llegamos a donde estamos hoy con un presupuesto reducido de patatas fritas. En ese primer espectáculo abierto, tuvimos la suerte de que un caballero se presentara y se ofreciera a guiarnos en esta aventura. Kenneth Gilchrist y él habían criado casi todas las razas conocidas de cabras. Había criado cabras bóer desde que llegaron por primera vez a los Estados Unidos en 1993. Tomé su palabra como evangelio, porque él lo había hecho, visto y experimentado todo.

Hay varios tipos diferentes de carne de cabra, con el Bóer como el más criado. ¿Cuál es su objetivo en la cría de carne de cabra? Un productor puede entrar en diferentes programas de carne de cabra:

  1. Criando 100% de sangre completa para el show y el reemplazo/ stock de cría
  2. Elevando porcentajes para el ring de exhibición y para el reemplazo/stock de cría
  3. Criando niños wethers y doe para los programas 4-H/FFA
  4. Criando cabras de carne para ir al mercado

Tengo un rebaño mixto de does y, por lo tanto, puedo comercializar en cualquier avenida que desee, mucho trabajo extra duro. Considere algunas cosas antes de saltar a la cría de carne de cabra:

¿Qué tipo de tierra tiene? Las cabras prefieren el cepillo y el matorral, ya que son exploradores, pero también se pueden criar en pastos. Los pastos requieren más prácticas de manejo, como desparasitación, pastoreo rotativo, si es necesario, y proporcionar una amplia gama de pastos para el alimento. Las cabras pueden prosperar y prosperarán en una situación de lote de alimento/lote seco, pero requerirán prácticas de manejo más intensivas, como desparasitar, alimentarse con un alimento completo hecho especialmente para cabras, alimentarse con algún tipo de fibra (heno de pasto, alfalfa).

También, mira la vivienda. En el verano, las cabras a menudo duermen bajo las estrellas, pero necesitarán algún tipo de refugio para protegerse del clima, como la lluvia. Los edificios pueden ser cualquier cosa, desde pequeñas cabañas hasta grandes graneros; solo asegúrese de proporcionar suficiente refugio para todas sus cabras. Y dependiendo de la época del año en la que planee bromear, will dicta qué tipo de refugio para partos se necesita. Hablaremos más a fondo, más adelante, sobre los refugios.

Esgrima: Alambre tejido, paneles para ganado y trabajo de eslabones de cadena, así como la mayoría de los otros tipos de cercas, pero un productor no puede colocar suficientes hilos de alambre de púas para mantener a las cabras dentro. Recuerde que las cabras clavarán sus cabezas a través de cualquier abertura y atraparán sus cuernos en el camino de regreso. Siempre esté atento a las cabras atrapadas en su esgrima. Y nunca apuñales a una cabra porque son vulnerables si son atacados.

cría de carne y cabra

cría de carne y cabra

Después de cubrir los aspectos básicos del cuidado de las cabras, es hora de ensamblar el rebaño. Una cierva nacimiento de uno a seis niños; los gemelos son los más comunes. Muchas personas, incluido yo, crían una cierva joven a un año y medio de edad para que se críe cuando acaba de cumplir dos años. Esto le permite ser más grande y más madura.

Para encontrar la carne de cabra ideal, puede colocar un anuncio o buscar en Craigslist; Facebook es uno de los lugares más modernos para buscar una cierva. Consulte cualquiera de las numerosas ventas de cabras Bóer que se realizan a nivel nacional durante todo el año. Evite los graneros de venta a menos que conozca al vendedor y al criador, porque ahí es donde todos venden su basura y sacrifican para la cría de cabras de carne de mercado. También son donde los compradores de carne y carne compran la suya para los mataderos. Ahora, no estoy diciendo, «nunca compres una cabra en un establo de venta», sino prepárate para obtener lo que pagaste y el sacrificio o los problemas de otra persona.

Cría de carne de cabra

Cría de carne de cabra

Los precios oscilan entre varios cientos de dólares y miles de dólares, dependiendo de si se trata de una cría joven, de un año o de una cierva en edad de reproducción. Y también es un comercial, comercial y se ha mostrado, registrado, registrado calidad de espectáculo, registrado y se ha mostrado.

Manténgase alejado de las hembras mayores que nunca han bromeado, o puede arriesgarse a comprar una hembra que no pueda reproducirse. Si la cierva ha bromeado antes, pregunte si tuvo varios hijos, los gemelos son geniales, pero los trillizos y los cuádruples requieren alimentación complementaria, tirar a los niños e injertarlos en otra cierva, o criar bebés con biberón. ¿Tuvo un proceso de parto fácil? Una cierva que tuvo una broma difícil, como niños de nalgas o enredados, no necesariamente repetirá este escenario, pero debe ser consciente de ello. ¿Tiene instintos maternales, limpia a sus hijos en un momento oportuno, es amable con sus hijos e intenta que se amamanten solos? Una cierva que amamanta a los hijos de cualquier persona vale casi su peso en oro. Pregunte si la hembra era fácil de criar y si se asentó o tuvo que volver a reproducirse repetidamente, ya que lo que no se asienta puede ser quístico. ¿Mantiene su condición incluso mientras amamanta, o necesita más alimento del que recibe el otro? (Recuerde que los trillizos o cuádruples de lactancia requieren más alimento para producir la leche necesaria.) Pregunte qué pesaban los hijos de la cierva al destete, si el propietario incluso pesa a los niños, para determinar qué tipo de ordeñador es y qué tan bien crecieron sus hijos.

cría de carne y cabra

cría de carne y cabra

Al comprar una cierva joven, no se puede responder a estas preguntas, pero intente preguntar sobre su madre. No importa dónde compre una cierva, o de qué edad, asegúrese de que esté sana, tenga un buen pelaje para el cabello, las pezuñas no estén demasiado crecidas, no sea demasiado delgada o gorda. Busque una cierva que tenga un buen tamaño de pezuña, un buen tamaño de hueso y esté bien equilibrada. Si es una cierva joven, trate de imaginar cómo se vería cuando fuera adulta. Si es mayor, pregunte por sus hijas: ¿están en una manada? Han llenado y hubo problemas? Tampoco compro una cierva que esté dentro de los 30 días de bromear, o que haya bromeado hace menos de 30 días, porque ni la cierva ni los niños tienen inmunidad a mi casa y corren el riesgo de tener cabras enfermas o incluso cabras peores muriendo.

En última instancia, tú eres el que tiene que mirarla todos los días; así que, si te gusta, eso es lo que cuenta. Tengo algunas cosas bastante feas, pero seguro que se reproducen.

Un último punto sobre la cría de cabras cárnicas: Necesitas acceso a un macho. Recomiendo un macho Bóer, porque producirán un niño más carnoso. Si usas un macho Bóer mestizo, existe la posibilidad de que los niños se parezcan a la otra raza y no al Bóer. Tener su propio macho hace que sea más fácil saber cuándo la cierva está en celo, ya que la cierva marcará su cola y el macho orinará en su barba y patas delanteras y hablará (grasa) con la cierva. Puede reproducirse cuando lo desee, sin pagar una tarifa de semental a otra persona. En el lado negativo, un dólar requiere cercas extra fuertes y un bolígrafo separado cuando no están corriendo con tus does. Los bucks pueden ponerse agresivos y probarán continuamente los límites contigo y, como con cualquier animal macho adulto, deben manejarse con cuidado. Algunos dólares son muy tranquilos, no agresivos y fáciles de manejar, pero aún así no les daría la espalda.

Comenzar a cultivar carne de cabra puede ser económico y una experiencia agradable, si se toma el tiempo para prepararse para la propiedad de la cabra y selecciona sus vacas y un dólar.

Esta es la primera parte de una serie sobre la cría de carne de cabra. Manténgase atento para obtener más consejos de Curt Rush, como cría y nutrición, tratamiento de problemas de salud y comercialización de carne de cabra con fines de lucro.

Mi nombre es Curt Rush y mi esposa y yo hemos estado criando cabras de carne / cabras bóer durante 14 años, comenzando con lo comercial y un dólar comercial. Construimos nuestro rebaño con una mezcla de does comerciales y registradas y solo usamos un dólar registrado al 100%. Vendemos wethers a los niños locales de 4-H y FFA y vendemos does comerciales y registradas tanto para el ring de exhibición como para el ganado reproductor. Juzgo espectáculos comerciales de cabras y ferias del condado y pronto iré a la escuela de Jueces de ABGA, con la esperanza de convertirme en un Juez Sancionado Registrado. También poseo en asociación con el Dr. Chris Sparks, quien tiene un doctorado en Nutrición Animal y en el Negocio de Piensos para Cabras y Ovejas.

Publicado originalmente en la edición de marzo/abril de 2018 de Goat Journal y examinado regularmente para verificar su precisión.

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