5 Aliments Probiotiques sans produits laitiers pour Améliorer votre Santé intestinale

Prenez-vous soin de vos insectes intestinaux? Notre santé dépend du maintien des colonies de bactéries dans notre intestin florissantes et heureuses. Le microbiome intestinal est responsable d’une foule de processus métaboliques. D’innombrables études démontrent le lien indéniable entre notre santé intestinale et notre santé globale, y compris notre santé psychologique.

L’une des nombreuses choses que nous devrions faire pour prendre soin de nos microbes est de consommer physiquement des souches de bactéries qui peuplent l’intestin. Cela reconstitue l’épaisse couche d’insectes sains qui tapissent l’intestin. Une autre façon de dire cela – nous devons manger des probiotiques. « Probiotiques » n’est qu’un autre terme pour désigner ces insectes bénéfiques.

Normalement, lorsque nous pensons aux probiotiques, nous pensons à un supplément. Des milliers de suppléments probiotiques garnissent les étagères des épiceries et des pharmacies. Bien que la prise d’un supplément de probiotiques puisse certainement aider à soigner votre jardin de microbes, nous pouvons également obtenir des probiotiques à partir d’aliments. C’est sans doute la façon préférée de consommer des probiotiques en raison de l’effet synergique des aliments (ce qui signifie que nous ne comprenons pas parfaitement comment les composants des aliments fonctionnent ensemble – mais ce que nous savons, c’est que les nutriments emballés dans de vrais aliments sont à peu près toujours meilleurs que les nutriments sous leurs formes isolées).

De nombreux aliments sont riches en probiotiques, mais aucun n’est aussi populaire que les produits laitiers fermentés. Le yogourt, le kéfir et d’autres produits laitiers fermentés sont de riches sources de probiotiques. Alors, que faire si vous êtes sans produits laitiers? Eh bien, il y a beaucoup d’options pour éviter les produits laitiers, alors que vous évitiez les produits laitiers pour des raisons de santé ou pour des allergies ou simplement pour vos préférences, essayez nos 5 aliments suivants qui regorgent de bactéries bénéfiques.

Tempeh

Un excellent ajout à vos menus du lundi sans viande, le tempeh est un produit de soja fermenté. Il est normalement vendu en portions plates et rectangulaires et est de couleur brunâtre avec des morceaux de soja visibles. Le processus de fermentation contient du tempeh plein de probiotiques. Notre façon préférée de l’utiliser est hachée et sautée avec de la poudre de chili et servie comme « viande » de taco ou moulue et ajoutée aux tomates, aux oignons et à l’ail pour une marinara plus copieuse. Le tempeh est également une excellente source de protéines végétales, en plus du contenu probiotique.

Kombucha

Le kombucha est un type de thé noir fermenté par des bactéries et des levures. Au cours du processus de fermentation, cette boisson devient agréablement effervescente. Dans la plupart des produits disponibles dans le commerce, d’autres arômes sont ajoutés après le processus de fermentation, donnant une grande variété d’options. La mise en garde ici est de choisir un kombucha pauvre en sucre. Un bon kombucha qui optimisera la santé du microbiome ne dépassera pas 3g de sucre par portion. Ce kombucha gingembre-citron est l’un de nos favoris.

Vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme brut et non pasteurisé, avec son aspect brun trouble, est une excellente source de probiotiques. Le vrai vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de pommes, de vinaigre et de bactéries. Il a une saveur forte et piquante, mais est un ajout délicieux aux vinaigrettes maison pour un petit coup de pouce aux probiotiques. Si vous n’êtes pas sûr que votre ACV conserve ou non le contenu probiotique, recherchez une couleur trouble. La nébulosité est le résultat de la « mère » – l’accumulation bactérienne réelle, que vous consommez ensuite lors de l’utilisation du produit.

Miso

Comme le tempeh, la pâte de miso est dérivée de soja fermenté. Le miso est un aliment de base de la cuisine japonaise, connu surtout pour son plat homonyme, la soupe Miso. Méfiez-vous si vous évitez le gluten que pas tous, mais certaines pâtes Miso sont sans gluten – alors assurez-vous de vérifier l’étiquette. Alors que la soupe miso est un plat simple et délicieux, nous aimons aussi mélanger du miso avec des rondelles de radis daikon hachées pour une collation croustillante riche en probiotiques et en légumes.

Légumes fermentés

Nous avons gardé le meilleur pour la fin! Les légumes fermentés sont le moyen le plus polyvalent d’augmenter les aliments probiotiques dans l’alimentation. Mieux encore, la plupart des légumes sont riches en fibres prébiotiques – la nourriture qui nourrit les probiotiques – de sorte que manger régulièrement des légumes fermentés est le véritable coup de pouce à la santé intestinale dont votre corps a désespérément besoin. Faire vos propres légumes fermentés est tellement plus facile qu’il n’y paraît, et c’est certainement notre recommandation (et une recette arrive bientôt!). Si vous n’avez vraiment pas le temps ou l’énergie pour le faire, procurez-vous vos légumes fermentés ou marinés sur les marchés fermiers de votre région. Votre producteur local de légumes fermentés vendus sur un marché fermier est beaucoup moins susceptible d’utiliser les techniques de décapage éclair qui peuvent donner le goût d’un produit mariné sans aucun avantage.

Les options pour les légumes fermentés sont infinies, mais si vous ne faites que commencer, cela peut être aussi simple que des cornichons! Le concombre mariné qui a été correctement fermenté est une collation riche en probiotiques fabuleuse. La choucroute et le kimchi – deux plats traditionnels de chou fermenté – sont d’excellents ajouts à n’importe quel repas et sont faciles à trouver déjà préparés dans la plupart des épiceries. Une fois que vous êtes plus à l’aise avec cela, vous pouvez vous permettre d’être plus aventureux. Certains de nos favoris à l’Institut Amos sont les haricots verts marinés, le jicama mariné et même la laitue marinée! Découvrez notre recette simple de légumes fermentés.

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