Manger debout – est-ce vraiment mauvais pour vous?

De nos jours, beaucoup d’entre nous sont inondés de conseils sur ce qu’il faut manger, quand manger et combien manger. À côté de ces conseils basés sur les calories et les nutriments, vous avez peut-être même entendu dire que vous devriez éviter de manger debout ou allongé, comme c’était courant dans la Grèce antique ou à Rome. Cela peut sembler logique, mais combien de preuves scientifiques y a-t-il pour étayer ce conseil?

Si l’on considère ces trois positions alimentaires: couchés, assis et debout, quels défis présentent-ils au corps et lesquels devrions-nous choisir comme position alimentaire standard?

La première de ces positions, manger couché, était à la mode pour les anciens. Cela peut ne pas être uniquement dû à la paresse ou à une démonstration de richesse et de pouvoir – comme certains chercheurs l’ont suggéré, se coucher sur le côté gauche réduit la pression sur l’antre ou la partie inférieure de l’estomac, soulageant ainsi l’inconfort lors d’un festin. Comme peu d’entre nous festoient vraiment de nos jours – du moins au sens romain – cela pourrait ne pas être si important.

Il existe des preuves que nous absorbons les glucides à un rythme plus lent lorsque nous mangeons couché par rapport à assis, ce qui est probablement dû au taux de vidange gastrique. Une absorption plus lente des glucides est généralement considérée comme saine car elle évite les pics importants d’insuline.

Alternativement, manger couché peut augmenter le risque de développer une maladie de reflux gastro-œsophagien (GORD), une affection dans laquelle le contenu de l’estomac remonte dans l’œsophage par le sphincter cardiaque ou œsophagien, un anneau de muscle qui contrôle le passage des aliments de la gorge à l’estomac. Cette affection se retrouve avec une prévalence croissante dans le monde entier et peut causer un inconfort important, souvent confondu avec une crise cardiaque.

Bien qu’il n’y ait presque aucune recherche publiée qui étudie spécifiquement l’effet de manger couché sur les symptômes de GORD, l’American College of Gastroenterology conseille d’éviter de se coucher pendant deux heures après avoir mangé, ce qui suggérerait que manger couché lui-même est probablement imprudent. Comme GORD augmente légèrement le risque de développer des affections plus graves, y compris l’œsophage de Barrett et le cancer de l’œsophage, c’est probablement une mauvaise nouvelle pour ceux d’entre nous qui veulent adopter le style de vie des banquets romains.

Scène de banquet de la Casa dei Casti Amanti, Pompéi. WolfgangRieger/Wikimedia Commons

Assis v debout – les avantages et les inconvénients

Que nous nous asseyions ou que nous nous levions pour une gamme d’activités tout au long de la journée est une question d’actualité. La position assise, qui, à côté de la position couchée, constitue notre comportement sédentaire, est de plus en plus liée à une mauvaise santé, bien qu’il y ait une certaine controverse à ce sujet. Mais quand il s’agit de manger nos repas, il semble pour une fois que s’asseoir pourrait être le choix préférable. Les gens pourraient être plus susceptibles de prendre leur temps autour d’un repas s’ils sont assis, bien que cela n’ait pas été sérieusement étudié. Manger plus lentement est considéré comme sain car il augmente plus rapidement la plénitude et diminue l’appétit, ce qui entraîne une réduction potentielle de l’apport calorique.

En ce qui concerne le fait de manger debout, il n’y a aucune preuve réelle qu’il ait des effets négatifs sur la digestion et il ne figure sur aucune liste d’activités interdites par les professionnels de la santé. Bien que la gravité ne soit pas nécessaire pour la plupart des fonctions de l’intestin, elle aide à prévenir le GORD, c’est pourquoi de nombreuses personnes atteintes lèvent la tête de leur lit la nuit.
Rester debout pendant le repas a l’avantage de favoriser une dépense énergétique accrue, avec des estimations d’environ 50 calories supplémentaires par heure brûlées en position debout par rapport à la position assise. Sur une période prolongée, cela s’additionnerait.

Alors est-il préférable de manger assis, debout ou couché? Bien qu’il n’y ait pas assez de preuves scientifiques pour affirmer avec confiance que manger dans l’une ou l’autre position est plus approprié, il est probable que tant que vous prenez votre temps et mangez en pleine conscience, debout ou assis pour manger vos repas devrait être absolument correct et une alternative plus saine à manger couché.

Posted on

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.