expert în Cancer să continue să mănânce slănină, șuncă și salam în ciuda avertismentului OMS privind sănătatea

expertul australian în cancer care a prezidat Comitetul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) care spune că carnea procesată vă poate da cancer spune că va continua să mănânce Salam, slănină și șuncă.

puncte cheie:

  • analiza a 800 de studii la nivel mondial a găsit dovezi „consumul de carne procesată provoacă cancer colorectal”
  • soiurile de carne includ carne sărată, vindecată, fermentată și afumată, printre altele
  • carnea procesată adăugată la aceeași categorie de agenți cauzatori de cancer ca fumatul și azbestul
  • ar putea reprezenta 50.000 de decese la nivel mondial pe an
  • oamenii de știință, nutriționiștii spun moderația cea mai bună abordare
  • „farsă pentru a compara cârnații cu țigările”: Ministrul Agriculturii Barnaby Joyce

profesorul Bernard Stewart, consilier științific șef pentru Cancer Council Australia, a prezidat Comitetul Agenției Internaționale de cercetare a cancerului (IARC) care a analizat 800 de studii din întreaga lume și a concluzionat că există „suficiente dovezi la om că consumul de carne procesată provoacă cancer colorectal”.profesorul Stewart a spus că rezultatele nu ar trebui să provoace un boicot complet al cărnii procesate, ci mai degrabă că ar trebui aplicată moderarea.

„recomandarea mea personală este să recunosc că și mie îmi place șunca, salamul și slănina. De asemenea, îmi place o friptură ocazional”, a declarat el pentru ABC News 24.

„recomandarea este să nu abandonați niciunul dintre aceste alimente, ci să reduceți aportul.”pentru cei care mănâncă aceste alimente în mod regulat, să spunem mai mult de cinci zile pe săptămână, posibil în fiecare zi, acei oameni vor fi probabil în centrul orientărilor dietetice care sugerează că înlocuiesc o parte din carnea roșie și procesată cu un aport mai mare de păsări de curte, pește și, eventual, îndrăznesc să spun, o masă vegetariană din când în când.”

profesorul Stewart a spus experții nu au fost încă sigur ce element de carne procesată a condus la un risc crescut de cancer.”în măsura în care știm că nu este atât de mult un agent care este utilizat în procesare, este însăși natura cărnii care dă naștere la substanțe chimice în cauza digestiei”, a spus el.

„De când această îngrijorare a fost ridicată cu zeci de ani în urmă, nivelurile anumitor substanțe chimice din carnea procesată, cum ar fi nitritul de sodiu, au fost reduse sistematic.

„riscul apare inerent în măsura în care pot exista schimbări inevitabile în tractul digestiv atunci când se consumă carne procesată, dând naștere unor substanțe chimice capabile să provoace cancer.”aceasta a fost o revizuire cuprinzătoare a datelor, care nu au mai fost întreprinse până acum”, a continuat profesorul Stewart.

„când cineva spune că un agent cauzează în mod specific cancer, comunitatea este mai preocupată de cancer decât orice altă boală, așa că te-ai aștepta la un răspuns.

„dar, de asemenea, nu este (în) afacerea sperieturilor sau cauzarea anxietății nejustificate.”

IARC a adăugat carne procesată la aceeași categorie de agenți cauzatori de cancer din grupa 1 ca fumul de tutun și azbestul.

pentru carnea roșie neprelucrată — carne de vită, vițel, porc, miel, oaie, cal sau capră — Revizuirea a găsit dovezi „puternice” ale unui efect cauzator de cancer, dar nu suficiente pentru a o plasa în același grup de agenți cauzatori de cancer.

în schimb, carnea roșie neprelucrată a fost clasificată ca un cancerigen „probabil” în lista sa de grup 2A care conține, de asemenea, glifosat, ingredientul activ în multe buruieni.

agenția a citat cercetările care atribuie aproximativ 34.000 de decese de cancer pe an la nivel mondial dietelor bogate în carne procesată.în ceea ce privește carnea roșie — dacă legătura suspectată ar fi confirmată — aceasta ar reprezenta aproximativ 50.000 de decese de cancer pe an în întreaga lume.cifrele au fost diminuate de un milion de decese cauzate de cancer pe an din cauza fumatului, 600.000 din cauza consumului de alcool și peste 200.000 din cauza poluării aerului, a spus agenția.

nutriționiștii fac apel la echilibru în privința boicotului

pregătirea raportului IARC a determinat deja reacții viguroase din partea grupurilor din industria cărnii, care susțin că carnea face parte dintr-o dietă echilibrată și că evaluările riscului de cancer trebuie stabilite într-un context mai larg al factorilor de mediu și de stil de viață.

și experții în sănătate au subliniat că consumul de carne cu moderație nu este probabil să vă dea cancer.nutriționistul Elizabeth Lund din Norfolk, Anglia, a declarat că obezitatea și lipsa exercițiilor fizice reprezintă un risc mult mai mare de cancer.”în general, simt că consumul de carne o dată pe zi combinat cu o mulțime de fructe, legume și fibre de cereale, plus exerciții fizice și controlul greutății, va permite un risc scăzut de CRC”, a spus ea, referindu-se la cancerul colorectal.

„de asemenea, trebuie remarcat faptul că unele studii au arătat că, dacă carnea este consumată cu legume sau o dietă bogată în fibre, riscul de CRC este redus.”Tim Key, epidemiolog la Cancer Research UK, a fost de acord.”această decizie nu înseamnă că trebuie să încetați să mâncați carne roșie și procesată”, a spus el.

„dar dacă mâncați o mulțime de ea, poate doriți să se gândească la reducerea.

„ai putea încerca pește pentru cină, mai degrabă decât cârnați, sau alegerea de a avea o salata de fasole pentru masa de prânz peste un BLT.”

raportul IARC ” nu înseamnă … că a mânca slănină este la fel de rău ca fumatul”, a spus Gunter Kuhnle, expert în nutriție la Universitatea din Reading.

„carnea procesată poate face parte dintr-un stil de viață sănătos. Fumatul nu poate”.

Delis îngrijorat de temerile legate de cancer

Marco Tomini Foresti conduce o delicatese din Sydney care vinde carne procesată precum șuncă, cârnați și salamuri care sunt făcute la fața locului.

este îngrijorat de impactul știrilor.

„cred că va afecta viitorii clienți, potențialii clienți să vină”, a declarat Foresti pentru World Today.

„am făcut ceea ce trebuie în ultimii 40 de ani, sau tatăl meu a făcut ceea ce trebuie în ultimii 40 de ani, și doar o declarație, ca o declarație dintr-o singură linie, poate schimba totul în jur.

„este într-adevăr dezamăgitor și va face viața mult mai grea, de asemenea.”potrivit OMS, cancerul intestinal este al treilea cel mai frecvent tip de cancer, cu aproximativ 900.000 de cazuri noi în fiecare an la nivel mondial și 500.000 de decese.în general, sfatul dietetic este de a limita aportul de carne roșie la o dată sau de două ori pe săptămână, a declarat profesorul de nutriție Tom Sanders de la King ‘ s College din Londra-echivalentul a aproximativ două fripturi sau trei hamburgeri.

„problema cu această problemă este că mâncarea nu este ca tutunul — trebuie să mâncăm ceva.”

Posted on

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.