Mâncarea în picioare – este într-adevăr rău pentru tine?

În zilele noastre, mulți dintre noi sunt inundați de sfaturi despre ce să mâncăm, când să mâncăm și cât să mâncăm. Pe lângă acest sfat pe bază de calorii și nutrienți, este posibil să fi auzit chiar că ar trebui să evitați să mâncați în timp ce stați în picioare sau culcați, așa cum era obișnuit în Grecia antică sau Roma. Poate părea să aibă sens, dar cât de multe dovezi științifice există pentru a susține acest sfat?

dacă luăm în considerare aceste trei poziții alimentare: culcat, așezat și în picioare, cu ce provocări prezintă corpul și cu ce ar trebui să alegem ca poziție standard de mâncare?

prima dintre aceste poziții, mâncând culcat, era la modă pentru antici. Este posibil ca acest lucru să nu fi fost doar prin lene sau un spectacol de bogăție și putere – așa cum au sugerat unii cercetători, așezarea pe partea stângă reduce presiunea asupra antrumului sau a porțiunii inferioare a stomacului, ameliorând astfel disconfortul în timpul unei sărbători. Așa cum puțini dintre noi se sărbătoresc cu adevărat în zilele noastre – cel puțin în sensul Roman – acest lucru s-ar putea să nu fie atât de important.

există unele dovezi că absorbim carbohidrații într-un ritm mai lent atunci când mâncăm culcat în comparație cu ședința, iar acest lucru se datorează probabil ratei de golire gastrică. Absorbția mai lentă a carbohidraților este, în general, considerată a fi sănătoasă, deoarece evită vârfurile mari ale insulinei.

alternativ, mâncarea culcată poate crește riscul de a dezvolta boala de reflux gastroesofagian (GORD), o afecțiune în care conținutul stomacului revine înapoi în esofag prin sfincterul cardiac sau esofagian, un inel de mușchi care controlează trecerea alimentelor de la gât la stomac. Această afecțiune se găsește cu o prevalență crescândă la nivel mondial și poate provoca disconfort semnificativ, fiind adesea confundat cu un atac de cord. deși nu există aproape nicio cercetare publicată care să investigheze în mod specific efectul mâncării culcate asupra simptomelor GORD, Colegiul American de Gastroenterologie recomandă evitarea culcării timp de două ore după masă, ceea ce ar sugera că mâncarea culcată în sine este probabil neînțeleaptă. Deoarece GORD crește ușor riscul de a dezvolta afecțiuni mai grave, inclusiv esofagul lui Barrett și cancerul esofagian, aceasta este probabil o veste proastă pentru aceia dintre noi care doresc să adopte stilul de viață al banchetului Roman.

scena banchetului de la Casa Dei Casti amanti, pompei. WolfgangRieger / Wikimedia Commons

stând în picioare – argumente pro și contra

fie că ne așezăm sau ne ridicăm pentru o serie de activități pe parcursul zilei este o problemă de actualitate. Așezarea, care alături de culcare constituie comportamentul nostru sedentar, este din ce în ce mai legată de sănătatea precară, deși există o anumită dispută în jurul acestui lucru. Dar când vine vorba de a manca mesele noastre, se pare pentru o dată ședinței în jos ar putea fi alegerea de preferat. Oamenii ar putea avea mai multe șanse să-și ia timpul la masă dacă sunt așezați, deși acest lucru nu a fost studiat serios. Mâncarea mai lentă este considerată a fi sănătoasă, deoarece crește mai rapid plinătatea și scade pofta de mâncare, ducând la o reducere potențială a aportului de calorii. în ceea ce privește mâncarea în timp ce stai în picioare, nu există dovezi reale că are efecte negative asupra digestiei și nu este inclusă pe nicio listă de activități interzise de către profesioniștii din domeniul sănătății. Deși gravitația nu este necesară pentru cea mai mare parte a funcției intestinului, aceasta ajută la prevenirea GORD, motiv pentru care mulți suferinzi ridică capul patului noaptea.stând în picioare în timpul mesei are avantajul de a promova mai multe cheltuieli de energie, cu estimări de aproximativ 50 de calorii suplimentare pe oră arse de picioare în comparație cu ședința în jos. Pe o perioadă lungă, acest lucru s-ar adăuga. deci, este mai bine să mănânci așezat, în picioare sau culcat? Deși nu există suficiente dovezi științifice pentru a afirma cu încredere că mâncarea în ambele poziții este mai potrivită, este probabil ca, atâta timp cât vă luați timp și mâncați cu atenție, fie în picioare, fie în picioare pentru a vă mânca mesele ar trebui să fie absolut bine și o alternativă mai sănătoasă la a mânca culcat.

Posted on

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.