5 mjölkfria probiotiska livsmedel för att förnya din tarmhälsa

tar du hand om dina tarmbuggar? Vår hälsa beror på att hålla kolonierna av bakterier i vår tarm blomstrande och glad. Tarmmikrobiomen är ansvarig för en mängd metaboliska processer. Otaliga studier visar den obestridliga kopplingen mellan vår tarmhälsa och vår övergripande hälsa, inklusive vår psykologiska hälsa.

en av de många saker som vi bör göra för att ta hand om våra mikrober är att fysiskt konsumera stammar av bakterier som befolkar tarmen. Detta fyller på det tjocka lagret av friska buggar som leder tarmarna. Ett annat sätt att säga detta – vi måste äta probiotika. ’Probiotika’ är bara en annan term för dessa fördelaktiga buggar.

normalt när vi tänker på probiotika tänker vi på ett tillägg. Tusentals probiotiska kosttillskott linje livsmedelsbutik och apotek hyllor. Medan du tar ett probiotiskt tillskott kan det säkert hjälpa till att din trädgård av mikrober, vi kan också få probiotika från livsmedel. Detta är förmodligen det föredragna sättet att konsumera probiotika på grund av den synergistiska effekten av livsmedel (vilket innebär att vi inte helt förstår hur komponenterna i livsmedel fungerar tillsammans – men vad vi vet är att näringsämnen förpackade i riktiga livsmedel är nästan alltid bättre än näringsämnen i sina isolerade former).

många livsmedel är rika på probiotika, men ingen är lika populära som fermenterade mejeriprodukter. Yoghurt, kefir och annat fermenterat mejeri är rika källor till probiotika. Så vad ska du göra om du är mjölkfri? Tja, det finns många alternativ för mejeriavoiders, så oavsett om du undviker mejeri av hälsoskäl eller för allergier eller bara för preferens, prova våra följande 5 livsmedel som är fyllda med fördelaktiga bakterier.

Tempeh

ett bra komplement till dina köttfria måndagsmenyer, tempeh är en fermenterad sojabönprodukt. Det säljs normalt i platta, rektangulära delar och är en brunaktig färg med synliga bitar av sojabönor. Fermenteringsprocessen packar tempeh full av probiotika. Vårt favorit sätt att använda det är malet och sauterat med chilipulver och serveras som taco ’kött’ eller malet och tillsatt till tomater, lök och vitlök för en hjärtligare marinara. Tempeh är också en stor källa till växtbaserat protein, förutom det probiotiska innehållet.

Kombucha

Kombucha är en typ av svart te som har fermenterats av bakterier och jäst. Under jäsningsprocessen blir denna dryck behagligt brusande. I de flesta kommersiellt tillgängliga produkter tillsätts andra smaker efter jäsningsprocessen, vilket ger en mängd olika alternativ. Förbehållet här är, Välj en kombucha som är låg i socker. En bra kombucha som optimerar mikrobiomhälsan kommer inte att vara högre än 3 g socker per portion. Denna ingefära-citron kombucha är en av våra favoriter.

äppelcidervinäger

specifikt rå, opasteuriserad äppelcidervinäger med det molniga bruna utseendet på det, är en stor källa till probiotika. Äkta äppelcidervinäger är gjord av äpplen, vinäger och bakterier. Den har en stark, skarp smak, men är ett utsökt tillskott till hemlagad salladsdressing för lite probiotisk boost. Om du inte är säker på om din ACV fortfarande behåller det probiotiska innehållet, leta efter en grumlig färg. Molnigheten är resultatet av’ mamman ’ – den faktiska bakterieuppbyggnaden, som du sedan konsumerar när du använder produkten.

Miso

liksom tempeh härrör miso-pasta från fermenterade sojabönor. Miso är en häftklammer i japansk mat, känd bäst för sin namnmaträtt, Miso soppa. Se upp om du undviker gluten som inte alla, men vissa Miso – pastor är glutenfria-så se till att du kontrollerar etiketten. Medan miso-soppa är en utsökt och enkel maträtt, gillar vi också att kasta miso med hackade daikon-rädisor för ett probiotiskt, grönsaksrikt, krispigt mellanmål.

fermenterade grönsaker

Vi har sparat det bästa till sist! Fermenterade grönsaker är det mest mångsidiga sättet att öka probiotiska livsmedel i kosten. Ännu bättre, de flesta alla grönsaker är rika på prebiotiska fibrer – maten som matar probiotika – så att regelbundet äta fermenterade grönsaker är det verkliga boostet för tarmhälsan som din kropp desperat behöver. Att göra egna fermenterade grönsaker är så mycket lättare än det låter, och det är verkligen vår rekommendation (och ett recept kommer snart!). Om du verkligen inte har tid eller energi att göra det, få dina fermenterade eller inlagda grönsaker från din lokala bondens marknader. Din lokala producent av fermenterade grönsaker som säljer på en bondens marknad är mycket mindre benägna att använda flash betningstekniker som kan ge smaken av en inlagd produkt utan någon av fördelarna.

alternativen för fermenterade grönsaker är oändliga, men om du bara har börjat kan det vara så enkelt som pickles! Inlagd gurka som har fermenterats ordentligt är ett fantastiskt probiotiskt rikt mellanmål. Surkål och kimchi – två traditionella fermenterade kålrätter – är bra tillägg till alla måltider och är lätta att hitta redan gjorda i de flesta livsmedelsbutiker. När du blir mer bekväm med det kan du låta dig vara mer äventyrlig. Några av våra favoriter på Amos Institute är inlagda gröna bönor, inlagd jicama och till och med inlagd sallad! Kolla in vårt enkla fermenterade grönsaksrecept.

Posted on

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.